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 Chaussons au boudin blanc, chutney champagne

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nougatine

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Singe
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Date d'inscription : 28/07/2009
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MessageSujet: Chaussons au boudin blanc, chutney champagne   Lun 26 Nov - 18:59

Chaussons au boudin blanc, chutney champagne



Voici une recette élégante de boudin blanc dans une pate feuilletée. Idéal pour les servir dans des verines en introduction de repas de fête.

Ingrédients :

1 échalote
1 boudin blanc
30 g de beurre demi-sel
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d'oeuf
2 cuil. à soupe de lait
1 petit pot de chutney au champagne
Sel
Poivre du moulin




Recette

Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l'échalote hachée, cuire 2 minutes. Ajouter le boudin en morceaux. Faire revenir 2 minutes, jusqu'à une légère coloration. Étaler la pâte sur un plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un grand verre, découper des disques.

Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d'oeuf et le lait. En badigeonner les bords des disques de pâte jusqu'à 5 mm vers l'intérieur. Déposer le chutney et le boudin sur une moitié. Rabattre l'autre moitié et pincer les bords : le mélange lait/oeuf doit faire adhérer la pâte feuilletée. À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque chausson. Disposer sur une plaque de four chemisée d'un papier de cuisson. Enfourner pendant 20 minutes.

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miloutine

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Messages : 3022
Date d'inscription : 31/08/2009
Age : 42
Localisation : caen -14

MessageSujet: Re: Chaussons au boudin blanc, chutney champagne   Lun 26 Nov - 20:11

miam miam ça à l'air trop bon pour les fêtes c'est parfait
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Chaussons au boudin blanc, chutney champagne
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