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  PÂTE AU FOIE GRAS

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nougatine

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Singe
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Date d'inscription : 28/07/2009
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Localisation : LÉCOUSSE 35

MessageSujet: PÂTE AU FOIE GRAS   Lun 7 Jan - 20:50


2 kg de gorge de porc,
600 g de foie de porc,
500 g de foie gras de canard,
1 gros oignons,
du persil,
10 g de sel par kg de viande,
2 g de poivre par kg de viande,
2 bonnes cuillères à soupe de cognac par kg de viande.

Hachez les viandes, les mélanger et assaisonnez. Répartir dans des bocaux, placez un feuille de lauriers dessus. faire stériliser 1h à 1h 15 en autocuiseur.

Laisser reposer les pâtés un bon mois, c'est dur je sais mais bon......
Mettre au réfrigérateur et dégustez
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PÂTE AU FOIE GRAS
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