Gâteau moelleux aux pommes et crème fraîche

Gâteau moelleux aux pommes et à la crème fraîche

4 personnes
Préparation
30 minutes
Cuisson
45 minutes
Difficulté
Moyen
Pour réaliser cette recette



Ingrédients
125g de beurre doux AOP Charentes-Poitou Grand Fermage

80g de crème fraîche entière

2 ou 3 pommes type Belle de Boskoop (selon la taille)

Le jus d’une demi citron

150g de farine

125g de sucre

3 œufs entiers

1 demi sachet de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez et farinez le moule à manquer.
Pelez les pommes, coupez-les en 4, retirez le cœur et les pépins puis détaillez-les en lamelles.
Arrosez-les du jus de citron afin qu’elles ne s‘oxydent pas. Réservez

Dans un grand saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre énergiquement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation « gonfle ».
Incorporez à l’aide d’une spatule, le beurre fondu, la farine mélangée à la levure puis la crème fraîche.
Ajoutez délicatement les pommes à la préparation sans trop la mélanger.
Versez la préparation dans le moule, enfournez 10 minutes à 200°C puis poursuivez la cuisson pendant 25 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.
Servez une part de gâteau accompagnée d’une touche de crème parsemée de cannelle !