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 vrai brioche vendéenne

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nougatine

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Singe
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Date d'inscription : 28/07/2009
Age : 61
Localisation : LÉCOUSSE 35

MessageSujet: vrai brioche vendéenne   Lun 18 Juil - 10:15

voilà la recette de la brioche délicieuse ... bien sûr il y a mille recettes de brioches .....

1kg de farine
6 oeufs
250 g de beurre
250 g de sucre en poudre
50 g de levure du boulanger
eau de vie
1 cuillère à café de sel
eau


Faire un levain en délayant la levure avec un verre d'eau bien chaude et un peu de farine

Faire fondre beurre + sucre + un verre d'eau

Battre les oeufs

Mélanger en soulevant le levain et les oeufs battus puis ajouter le mélange fondu et enfin l'eau de vie .

Ajouter peu à peu la farine

Faire une boule et laisser lever deux heures dans un endroit bien tiède et sans courants d'air

Façonner la pâte en tresse

Faire lever encore deux heures

Cuire à four chaud entre une demi-heure et trois quarts d'heure .

(si on veut une brioche pas trop plate on peut la mettre dans un moule rectangle , plus large qu'un moule à cake malgré tout )

_________________
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vrai brioche vendéenne
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